Ekmeklerimiz çöpe gidiyor..

Mustafa Hamdullah ERGİN

Dünya fırıncıları ekmek israfını konuşacaklar. Giderek artan israf sonucu Türkiye`de günde 5- 6 milyon, dünyada ise90- 100 milyon ekmek çöpe atılıyor.

Türkiye`de günde 5-6 milyon adet, dünyada ise günde90-100 milyon adedin üzerinde ekmek israf ediliyor. Ekmek israfının ulaştığı bu boyut dünya fırıncılarını harekete geçirdi. Ekmek israfı, Dünya Fırıncılar Federasyonu`nun 3-9 Ekim tarihleri arasında Düsseldorf`ta gerçekleştireceği yönetim kurulu toplantısında ele alınacak. Toplantıya Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı da katılacak.

TÜRKİYE PROJE HAZIRLADI
Türkiye`nin hazırladığı `Ekmek İsrafını Önlemede Limitsizsiniz` projesi, yönetim kurulunda oylanacak. Dünya Fırıncılar Federasyonu`na üye ülkelerin katılımı ile İstanbul`da başlatılacak projeye; üniversiteler, sivil toplum kuruluşları, resmi ve özel ile uluslararası kuruluşlar aktif olarak katılabilecek. Proje 1 yılda gerçekleştirilecek.

Türkiye`de günlük ekmek üretimi, 123- 125 milyon adet. Bunun yüzde 5-6 sıisraf ediliyor.
Ülkemizde günde 6-6.5 milyon ekmek çöpe gidiyor.
1 ekmeğin 300 gram olduğu düşünüldüğünde günlük israf 1800 tonu buluyor.
Günlük zarar yaklaşık 1,5-2 milyon lira.
Ekmeğin yüzde 2`lik bölümü fırınlarda satılmadan israf ediliyor.
İsraf en çok lokantalarda, öğrenci yurtlarında ve yemekhanelerde yaşanıyor.
Bu israfın boyutu yıllık 1 milyar doların çöpe gitmesi anlamına geliyor.
Türk halkı her yıl ekmeğe 7 milyar dolar para ödüyor.
İsrafta İstanbul günde 2.250 milyonla başı çekiyor.
Yıllık üretim 45 milyar adede yaklaşıyor.
Bunun yılda 2,5 milyar adedi çöpe gidiyor.