.JPG&width=1000)
Geyve ve Mahallelerinde Kışlık Salça Yapımı Başladı
Editör
Geyve ve Mahallelerindeki ev hanımları kışlık yiyeceklerini hazırlamaya başladı. Bayanlar özellikle kış aylarında yiyecekleri biber, patlıcanları kurutmaya başlarken, hava sıcaklarından yararlanarak evlerde domates salçasının yapımlarına hız verdi.
Pazardan biberlerin ve patlıcanların toplu olarak alınması halinde kilosu 0.75-1TL,domateslerin de kilosunu 0.80-1TL. alarak bol miktarda satın alarak kışlık hazırlıklarını tamamlıyorlar.
Evlerde hazırlanan domates salçalarının daha lezzetli olduğunu belirten Eşme Mahallesinden Hilmi Kervan: Yıllardır evde domates salçası yapıyoruz. Pazardan hiç hazır salça almadık.
Evde kendimizin yaptığı salçalar daha lezzetli olmaktadır."dedi.
Domates salçası yapımını da anlatan Havva Demir: "Domatesleri iyice suyla yıkadıktan sonra küçük küçük doğramaktayız. Doğranan domateslerin içersine bol miktarda tuz attıktan sonra ateşte pişirip karıştırmaktayız.
İyece domatesler eridiğinde onları kaplara alarak makinede çekeriz. Daha sonra bir kazan içinde ateş üzerine koyarak içinde bulunan su kaçıncaya kadar karıştırırız. Salçamız hazır hale gelir.
Sıcak iken kavanozlara doldurarak vakumlar ve saklarız. Bir aile yıllık olarak on kilogram domates salçası tüketimi yapmaktadır. Kendimizin yaptığı salçayla güzel yemekler yapılmaktadır.
İsteğe göre kahvaltılık için bundan acıka, yağda kızarmış salça ve sade olarak da yenebilir. Ateşte pişirilmezse fazla lezzetli olmaz. "dedi.
Mustafa Hamdullah ERGİN
GEYVE HABER
.JPG&width=1000)
.JPG&width=1000)
.JPG&width=1000)
